Chocolate or Cocoa ?

08:47 knowledge , vocabulary 0 Comments

Chocolate...คงเป็นขนมสุดโปรดของใครหลายๆคนเลยนะคะ แต่...หลายคนก็คงสงสัยว่า เอ๊ะ! ไอ้ที่เรากินอยู่เนี่ยตกลงมันเรียก โกโก้(Cocoa) หรือ ช็อคโกแลต(Chocolate) กันน้ะ?? บางคนบอกว่าโกโก้ต้องขม ช็อคโกแลตต้องหวาน บางคนก็บอกว่าโกโก้มันเป็นชื่อของวัตถุดิบที่นำมาทำช็อคโกแลตต่างหาก เอ๊ะยังไง วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยว่าที่เราเข้าใจน่ะมันใช่มั้ยนะ?

"Cocoa" >>> seeds of Theobroma cacao.
โกโก้ คือ เมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน

"Chocolate" >>> a product that is derived from Theobroma cacao seeds.
ช็อคโกแลต คือ ผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้เขตร้อน(ธีโอโบรมา)

Cocoa >>> seeds of cacao.
Cocoa butter (also called theobroma oil) >>> fat of cacao beans.
Chocolate >>> a blend of cocoa and cocoa butter.

โกโก้ >>> เมล็ดของต้นโกโก้
เนยโกโก้ (ธีโอโบรมา ออยล์) >>>ไขมันของเมล็ดโกโก้
ช็อกโกแลต >>> ส่วนผสมระหว่างเมล็ดของต้นโกโก้และเนยโกโก้

 * ชื่อต้นไม้เรียกว่า Cacao // เมล็ดเรียก Cacao หรือ Cocoa ก็ได้ // ผงที่บดจากเมล็ดเรียก Cocoa

**ช็อคโกแลตทุกประเภทมีส่วนผสมของ Cocoa butter แต่จะผสมในปริมาณต่างกันเช่น Milk Chocolate จะใส่ Cocoa butter เยอะ ส่วน Dark Chocolate จะใส่น้อยมากกก..

สรุป...โกโก้ที่ผสม Cocoa butter เรียกว่า Chocolate หมดนั่นแหล่ะค่ะ 555555